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Préparation
15 min
🔥
Cuisson
50 min
👥
Portions
4 personnes
📊
Difficulté
Facile
🔋
Calories
~320 kcal/portion

Un poulet rôti à l'air fryer, c'est possible ! Et le résultat est bluffant : peau dorée et craquante, chair incroyablement juteuse. Le secret ? Le retournement à mi-cuisson et un bon séchage avant cuisson.

⚠️ Important : Vérifiez que votre poulet rentre dans le panier de votre air fryer ! Pour un poulet de 1.5kg, il vous faut un air fryer d'au moins 7L.

📝 Ingrédients

  • 1 poulet entier (1.2-1.5 kg, pas plus !)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • 4 gousses d'ail (non épluchées)
  • 1 citron
  • Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation étape par étape

1

Tempérer le poulet

Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.

2

Sécher parfaitement (CRUCIAL !)

Séchez le poulet très soigneusement partout (extérieur ET intérieur) avec du papier absorbant. C'est la clé pour une peau croustillante.

3

Préparer l'assaisonnement

Mélangez l'huile d'olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

4

Assaisonner le poulet

Frottez le mélange partout sur le poulet, y compris sous la peau (glissez délicatement vos doigts). N'oubliez pas l'intérieur !

5

Farcir

Placez les gousses d'ail écrasées et le citron coupé en deux à l'intérieur de la cavité du poulet.

6

Première cuisson (côté dos)

Placez le poulet poitrine vers le bas (sur le dos) dans le panier. Cuisez à 180°C pendant 25 minutes.

💡 Commencer par le dos permet aux jus de couler vers la poitrine, la gardant juteuse.
7

Retourner et finir

Retournez le poulet poitrine vers le haut. Cuisez encore 25 minutes à 180°C.

✅ Vérification : Le poulet est cuit quand le jus qui s'écoule est clair et que la température interne atteint 74°C (thermomètre dans la cuisse).
✓

Laisser reposer

Couvrez le poulet de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la chair.

Besoin d'un air fryer grande capacité ?

Pour cuire un poulet entier, il vous faut au moins 7L de capacité

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❓ Questions fréquentes

Quelle taille de poulet pour l'air fryer ?

Ne dépassez pas 1.5 kg. Au-delà, le poulet ne rentrera pas ou sera trop serré pour bien cuire. Pour un air fryer de 6L, limitez-vous à 1.2 kg.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande : la température interne (dans la cuisse) doit atteindre 74°C. Sinon, piquez la cuisse : le jus doit être clair, pas rosé.

Peut-on cuire des cuisses ou des blancs séparément ?

Oui ! Cuisses : 22-25 min à 180°C. Blancs : 15-18 min à 180°C. Voir notre tableau complet.

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