⏱️
Préparation
15 min
🔥
Cuisson
10-12 min
👥
Portions
4 (≈20 nuggets)
📊
Difficulté
Facile
👶
Public
Idéal enfants

Oubliez les nuggets industriels ! Ces nuggets maison sont 100% poulet, sans additifs, et bien meilleurs que ceux du fast-food. La panure au parmesan leur donne un croustillant irrésistible, et les enfants les adorent !

✅ Pourquoi faire ses nuggets maison ?
  • Vous savez exactement ce qu'il y a dedans (100% poulet !)
  • Pas de conservateurs ni d'additifs
  • Moins gras que les nuggets frits
  • Vous pouvez adapter l'assaisonnement aux goûts de vos enfants

📝 Ingrédients

Pour les nuggets :

  • 500g de blancs de poulet
  • 2 œufs
  • 100g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
  • 50g de parmesan râpé finement
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • Sel et poivre

Optionnel - sauce dip :

  • Ketchup
  • Mayonnaise + moutarde (sauce burger)
  • Sauce miel-moutarde

👨‍🍳 Préparation

1

Couper le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm (environ la taille d'un nugget). Essayez de faire des morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2

Préparer la panure

Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

💡 Le parmesan dans la panure apporte du goût ET aide à rendre les nuggets plus croustillants !
3

Battre les œufs

Dans un autre bol, battez les 2 œufs avec une pincée de sel.

4

Paner les nuggets

Prenez chaque morceau de poulet :

  1. Trempez-le dans l'œuf battu
  2. Roulez-le dans la panure en pressant bien pour faire adhérer
  3. Posez sur une assiette
✅ Astuce : Pour une panure encore plus épaisse, passez 2 fois dans l'œuf puis la panure !
5

Huiler légèrement

Vaporisez un peu d'huile sur les nuggets (ou badigeonnez avec un pinceau). C'est important pour obtenir une belle couleur dorée !

✓

Cuire

Disposez les nuggets en une seule couche dans le panier de l'air fryer. Cuisez à 200°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Les nuggets sont prêts quand ils sont dorés et croustillants !

Préparez un repas complet !

Avec un air fryer double cuve, faites les nuggets ET les frites en même temps

Voir notre sélection famille

🎨 Variantes

🌽 Panure corn flakes

Remplacez la chapelure par des corn flakes écrasés pour un croustillant maximal !

🌶️ Version épicée (ados)

Ajoutez du piment de Cayenne et du paprika fumé à la panure.

🐟 Nuggets de poisson

Même technique avec du cabillaud ou du saumon. Cuisson 8-10 min.

❄️ Congélation : préparez à l'avance !

Ces nuggets se congèlent très bien :

  1. Panez tous les nuggets comme décrit ci-dessus
  2. Disposez-les sur une plaque, sans qu'ils se touchent
  3. Congelez 2 heures à plat
  4. Transférez dans un sac congélation
  5. Conservation : 3 mois au congélateur

Pour les cuire : directement depuis le congélateur, à 200°C pendant 15-18 minutes (pas besoin de décongeler !).

❓ Questions fréquentes

Comment rendre les nuggets plus croustillants ?

Utilisez du panko (chapelure japonaise) au lieu de la chapelure classique. Vous pouvez aussi passer les nuggets 2 fois dans l'œuf puis la panure pour une couche plus épaisse.

Peut-on les faire sans œuf ?

Oui ! Remplacez l'œuf par du lait ou du yaourt nature. La panure adhèrera un peu moins bien mais ça fonctionne.

Combien de temps pour des nuggets surgelés du commerce ?

Pour des nuggets surgelés type industrie : 10-12 minutes à 200°C. Pas besoin de décongeler.

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